الكافيار

• المصدر: يُستخرج كافيار بلوجا من سمك بلوجا، الذي يُعتبر أكبر أنواع الإستروجين. • الخصائص الظاهرة: يتميز بحبات كبيرة ذات لون فاتح يميل إلى الرمادي، ويُعرف بنعومته وملمسه الكريمي. • الطعم والفوائد: يتمتع بطعم ناعم ولذيذ مع نكهة دهنية ودخانية خفيفة، ويُعتبر من أغلى وأفخم أنواع الكافيار. • التوفر: نظرًا لقلة إنتاج هذا النوع من الأسماك، فإن كافيار بلوجا نادر وغالي الثمن.

• المصدر: يُستخرج كافيار آسترا من سمك آسترا الإستروجين. • الخصائص الظاهرة: يتميز بحبات صغيرة ذات لون بني ذهبي أو بني. • الطعم والفوائد: يتمتع بطعم حلو وناعم أكثر من كافيار سيبروغا، وله قوام كريمي مريح. • التوفر: يُعتبر كافيار آسترا نادرًا بعض الشيء مقارنة بكافيار سيبروغا، لكنه لا يزال متاحًا في العديد من الأسواق.

• المصدر: يُستخرج كافيار سيبروغا من سمك سيبروغا الإستروجين. • الخصائص الظاهرة: يتميز بحبات صغيرة ذات لون داكن، يميل إلى الرمادي أو الأسود. • الطعم والفوائد: يتمتع بطعم أكثر حدة ومالحًا مقارنةً بأنواع الكافيار الأخرى. التوفر: هذا النوع من الكافيار متاح بكثرة مقارنةً بكافيار بلوجا أو أوسترا، وهو أيضًا أكثر تكلفة مقارنة ببعض الأنواع الأخرى.