Goharshid Sanat Naghshe Jahan Company
الزعفران النّگين
الزعفران النّگين هو من أرقى أنواع الزعفران، ويستخرج من أفضل أجزاء زهرة الزعفران. يتميز الزعفران النّگين بالخصائص التالية:
-
اللون: يتمتع الزعفران النّگين بلون أحمر داكن وغني.
-
الشكل: خيوط الزعفران النّگين تكون عادة أطول وأكثر اكتمالاً، مع أطراف صفراء أو برتقالية.
-
الطعم والرائحة: له طعم مميز قليل المرارة ورائحة زهرية جذابة.
-
الاستخدامات: يُستخدم في الأطباق الفاخرة والمناسبات الخاصة.
الزعفران السّرگول
الزعفران السّرگول هو النوع الذي يأتي بعد الزعفران النّگين من حيث الجودة، ويتميز بما يلي:
-
اللون: الزعفران السّرگول له لون أحمر فاتح ومتجانس، دون وجود أطراف صفراء.
-
الشكل: خيوط الزعفران السّرگول عادة ما تكون أقصر مقارنةً بالزعفران النّگين.
-
الطعم والرائحة: يتميز بطعمه القوي وقليل المرارة، بالإضافة إلى رائحته الزهرية.
-
الاستخدامات: يُستخدم بشكل شائع في الطهي والمجالات التجارية.
Goharshid Sanat Naghshe Jahan Company
Goharshid Sanat Naghshe Jahan Company
الزعفران البوشال
الزعفران البوشال يعتبر الزعفران البوشال نوعًا أقل جودة مقارنةً بالزعفران النّگين والسّرگول، ويتميز بما يلي:
-
اللون: يتميز الزعفران البوشال بمزيج من اللونين الأحمر والأصفر.
-
الشكل: تكون خيوطه أطول وأرق من الأنواع الأخرى، وتحتوي على أجزاء من الزهور.
-
الطعم والرائحة: يتمتع بطعم أخف مع لمسة مرارة، ورائحته أقل وضوحًا.
-
الاستخدامات: يُستخدم في المنتجات التجارية والصناعية، مثل الألوان الغذائية والعلاجية.
الزعفران الدّسته
الزعفران الدّسته هو النوع الذي يتم جمعه من جميع أجزاء الزهرة، ويعتبر الأقل جودة بين الأنواع الأخرى:
-
اللون: عادةً ما يكون لونه أفتح ويميل إلى الأصفر.
-
الشكل: يحتوي على جميع أجزاء الزهرة، بما في ذلك الكلاله والأجزاء الصفراء.
-
الطعم والرائحة: يتميز بطعمه الأخف ورائحته الأقل تركيزًا.
-
الاستخدامات: يُستخدم في الصناعات مثل الألوان الغذائية والعلاجية، ولا يُستخدم كثيرًا في المأكولات الفاخرة.
Goharshid Sanat Naghshe Jahan Company
