مظهر سمك الحفش

شكل سمك الكافيار و المنتج النهائي

الأسماك التي تنتج الكافيار تنتمي إلى عائلة Acipenseridae، وتعيش بشكل رئيسي في الأنهار والبحيرات والبحار في المناطق الشمالية من العالم. في هذا المقال، سنستعرض الخصائص المميزة لهذه الأسماك بالإضافة إلى المنتج النهائي وهو الكافيار.

1. شكل سمك الكافيار: الخصائص الخارجية وطرق التعرف عليه

تتميز الأسماك المنتجة للكافيار بخصائص فريدة تميزها عن الأنواع الأخرى. من أبرز هذه الخصائص:

• الجسم البيضاوي الكبير: تمتاز هذه الأسماك بجسمها البيضاوي والطويل الذي يسهل عليها السباحة في أعماق المياه الباردة.

• الجلد القاسي والشوكات الشبيهة بالدرع: تتمتع الأسماك خايارية بجلد خالٍ من القشور التقليدية، حيث يغطيها صفائح أو شقوق قاسية تعمل كدرع لحمايتها من الظروف البيئية القاسية.

• الفم المائل للأسفل بدون أسنان: تتميز هذه الأسماك بفمها المائل للأسفل، مما يساعدها في البحث عن الغذاء في قاع البحر.

• الشعيرات أو المستشعرات في الوجه: تحتوي الأسماك على شعيرات أو مستشعرات حول فمها، مما يساعدها في اكتشاف الطعام تحت الماء.

• طول الجسم: يمكن أن تصل بعض الأنواع مثل البلوجا إلى أكثر من 5 أمتار في الطول.